Le birre doppio malto, chiamate spesso anche come “birre speciali”, sono una categoria di birre caratterizzate da un grado Plato (un indicatore della concentrazione di zuccheri e malto) non inferiore a 14,5 e da un titolo alcolometrico volumico superiore al 3,5%. Insomma, rispetto alle birre tradizionali le birre doppio malto vengono prodotte utilizzando una maggiore quantità di malto, conferendo loro un gusto più intenso, complesso e corposo, spesso con note dolci e caramellate.
La gradazione alcolica più elevata, inoltre, le rende birre più caloriche e persistenti al palato.
Ciò premesso, in commercio esistono diverse tipologie di birre doppio malto, tra cui le Strong Ale che sono birre ale con gradazione alcolica superiore al 7%, dal gusto deciso e spesso con note fruttate o speziate, le Barley Wine, birre ambrate dal colore intenso e dal gusto complesso, con aromi di frutta secca, caramello e liquirizia, e le Old Ale, birre scure dal gusto intenso e persistente, con note di malto tostato, cioccolato e caffè.
Nella stessa categoria possiamo poi trovare birre Doppio IPA, caratterizzate da un doppio luppolaggio, che conferisce loro un aroma intenso e un gusto amaro più deciso, le Imperial Stout, birre stout robuste e corpose, con aromi di caffè, cioccolato e liquirizia, e le Belgian Dubbel, birre trappiste belghe dal colore ambrato e dal gusto complesso, con note di spezie, frutta e malto tostato.
Ricordiamo infine che le birre doppio malto sono generalmente più costose rispetto alle birre tradizionali, a causa del maggiore utilizzo di malto e del processo di produzione più complesso. Tuttavia, sono apprezzate dagli intenditori per il loro gusto ricco e il loro carattere deciso.
In Italia, la produzione di birre doppio malto è diffusa in diverse regioni, con particolare attenzione al Piemonte, alla Toscana e al Veneto. Se sei un appassionato di birra e desideri provare un gusto intenso e complesso… le birre doppio malto sono sicuramente una categoria da esplorare!
